漢
發(fā)布時間：2016-08-18 有1048人點擊
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脂膏在日常生活中所需用量是較大的，漢代已有專門從事脂油買賣的商人。植物油的獲取約始于東漢。劉熙《釋名·釋飲食》：“柰油，搗柰實和以涂繒上，燥而發(fā)之．形似油也。杏油亦如之”（柰，今云蘋果，王先謙認(rèn)為柰實不聞可為油，奈乃棗字之誤。見《釋名疏證補(bǔ)》）。《齊民要術(shù)》卷四“棗油法”引鄭玄曰：“棗油，搗棗實，和以涂繒上，燥而形似油也，乃成之?！边@表明當(dāng)時人們已經(jīng)知道植物果實中含油，但其提取的方法及成品還是較簡單和原始的。崔寔《四民月令》謂五月“以竿掛油衣，勿襞藏”（折疊）。油衣即涂油以防雨水的外衣，可能用的是植物油。漢代，芝麻（當(dāng)時稱胡麻）從西域傳入中原地區(qū)，由于其含油量豐富，遂漸被廣大人民所喜愛和食用?！端拿裨铝睢分卸啻翁岬椒N植、買賣胡麻，可見當(dāng)時人們對胡麻的重視，也反映出當(dāng)時胡麻在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚弧?/p>
